Zgodnie z wersjami Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) mówi się, że trwałość otwartej konserwy szybko maleje i jest podobna jak w przypadku świeżej żywności.Kwaśny poziom żywności w puszkach określił swój harmonogram w lodówce.Żywność o wysokiej zawartości kwasu może być przechowywana w lodówce przez pięć do siedmiu dni i bezpieczna do spożycia, np. pikle, owoce, soki, produkty pomidorowe i kiszona kapusta itp. Dla porównania, żywność konserwowa o niskiej zawartości kwasu może być przechowywana w lodówce przez trzy do trzech cztery dni i bezpieczne do spożycia, takie jak ziemniaki, ryby, zupy, kukurydza, groszek, mięso, drób, makaron, gulasz, fasola, marchew, sos i szpinak.Innymi słowy, sposób przechowywania otwartych konserw może bezpośrednio wpływać na smak.
Jak w takim razie przechowywać otwarte konserwy?Wszyscy wiemy, że najbardziej oczywistą zaletą puszki jest to, że spełnia swoją funkcję i pomaga zachować zawartość żywności wewnątrz puszki przez długi czas.Jednak tylko wtedy, gdy uszczelka zostanie uszkodzona, powietrze może przedostać się do produktów o wysokiej kwasowości (np. pikli, soku) i przylgnąć do cyny, żelaza i aluminium w puszce, co nazywa się również wymywaniem metalu.Chociaż nie spowoduje to problemów zdrowotnych, a zawartość puszki jest całkowicie bezpieczna do spożycia, to po prostu sprawi, że jedzący poczują, że jedzenie ma „nie” metaliczny smak i sprawi, że resztki będą mniej przyjemne.Preferowanym wyborem byłoby przechowywanie otwartej żywności w puszkach w zamykanych szklanych lub plastikowych pojemnikach do przechowywania.O ile nie zabraknie Ci środków na jakąś specjalną okazję, możesz przykryć otwartą puszkę folią zamiast metalowej pokrywki, co może również pomóc zredukować metaliczny posmak.
Czas publikacji: 24 czerwca 2022 r
