Pakowanie próżniowe to świetna technologia i dobry sposób na konserwację żywności, który pozwala uniknąć marnowania i psucia się żywności. Żywność pakowana próżniowo, gdzie żywność jest pakowana próżniowo w plastik, a następnie gotowana w ciepłej wodzie o kontrolowanej temperaturze do pożądanego stopnia wysmażenia. Według Krajowego Centrum Konserwacji Żywności w Domu, proces ten wymaga usunięcia tlenu z opakowania. Może zapobiegać przedostawaniu się zepsutej żywności do powietrza spowodowanego przez bakterie, a także wydłuża okres przydatności do spożycia żywności w opakowaniach.
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele produktów spożywczych pakowanych próżniowo, takich jak mięso, warzywa, produkty suche i tak dalej. Ale jeśli na pojemniku na puszki zobaczymy etykietę „zapakowane próżniowo”, to co oznacza „zapakowane próżniowo”?
Według OldWays puszki oznaczone próżniowo pakowane próżniowo zużywają mniej wody i opakowań, mieszcząc tę samą ilość żywności na mniejszej przestrzeni. Ta technologia pakowania próżniowego, wprowadzona w 1929 r., jest często stosowana w przypadku kukurydzy w puszkach i pozwala producentom żywności w puszkach zmieścić tę samą ilość żywności w mniejszym opakowaniu, co może również pomóc im w pakowaniu próżniowym kukurydzy w ciągu kilku godzin, aby zachować smak i chrupkość.
Według Britannica wszystkie konserwy mają częściową próżnię, ale nie wszystkie konserwy wymagają pakowania próżniowego – tylko niektóre produkty to robią. Zawartość pojemnika na żywność w puszkach rozszerza się pod wpływem ciepła i wypycha całe pozostałe powietrze podczas procesu konserwowania, po ochłodzeniu zawartości, a następnie podczas skurczu wytwarza się częściowa próżnia. Dlatego nazwaliśmy to częściową próżnią, ale nie pakowaniem próżniowym, ponieważ pakowanie próżniowe wymaga użycia maszyny do zamykania puszek próżniowych.
Czas publikacji: 16 lipca 2022 r
