Konserwy z łatwo otwierającym się końcem zostały szeroko zaakceptowane przez konsumentów ze względu na swoje zalety, takie jak łatwość przechowywania, długi okres przydatności do spożycia, przenośność i wygoda itp. Owoce w puszkach są uważane za metodę konserwowania świeżych produktów owocowych w zamkniętym pojemniku, co wymaga usunięcia potencjalnie szkodliwych substancji, takich jak mikroorganizmy i enzymy, z owoców poprzez ich ogrzewanie i dezynfekcję. Następnie montowany jest w pojemniku ze specjalnie zaprojektowaną uszczelką wydechu. Ostatecznie produkt jest wykończony poprzez ogrzewanie i sterylizację.
Bardzo ważny jest dobór odpowiednich składników do przygotowania owoców w puszkach. Wymaga dobrania odpowiedniego słodko-kwaśnego, miąższu, dobrej barwy, aromatu, aby spełnić stosunkowo wysoki standard. W międzyczasie wybieramy do przetwarzania świeże, kompletne, zgodnej wielkości osiem dojrzałych owoców.
Cały proces produkcji owoców w puszkach wymaga wstępnej obróbki wszystkich składników w puszkach, obejmującej sortowanie, mycie, krojenie i usuwanie nasion oraz etapy dezynfekcji poprzez blanszowanie. Oprócz tego ważne są również konserwowanie, kontrola szybkości działania, dokładne ważenie i utrzymanie higieny otoczenia. Szczególnie w procesie nastrzykiwania cukru wymagane jest, aby cukier nie zanurzał się w otworze zbiornika ze względu na zapewnienie jakości owoców w puszkach. Następnym krokiem jest wstępne uszczelnienie wydechu, które wymaga usunięcia szczeliny pomiędzy górną częścią zbiornika powietrza, produkcja masowa ze skrzynką wylotową ogrzewania w kąpieli wodnej, produkcja małych partii gorącej wody może wydmuchać. Po etapie wydechu w puszce należy natychmiast zamknąć puszki, a następnie przeprowadzić szybką sterylizację, sterylizację, wrzącą wodę, zbiorniki do sterylizacji, mały garnek do kąpieli itp. Ostatnim etapem jest sterylizacja, czyli wymaga włożenia puszki należy natychmiast umieścić w pojemniku grzewczym w celu sterylizacji, po czym schłodzoną puszkę można wyjąć i stać się gotowym produktem.
Owoce w puszkach mają stosunkowo dłuższy okres przydatności do spożycia w porównaniu ze świeżymi owocami, wpływają nawet na dostosowanie sezonu produkcji świeżych owoców i obszaru rynku, a także lepiej zachowują świeży smak i oryginalny stan dodatku, taki jak owoce cytrusowe i niektóre inne gatunek i tak dalej. W rezultacie powyższy szereg zalet sprawił, że owoce w puszkach stały się popularne na rynku.
Czas publikacji: 7 listopada 2021 r
